園菜（読み）えん（ゑん）さい

普及版 字通

【園菜】えん（ゑん）さい

野菜。〔宋書、隠逸、沈道虔伝〕人、其の園を竊むり。～乃ち自ら隱し、竊むの足(た)るを取りて去るを待ちて、後に乃ち出づ。

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出典　平凡社「普及版 字通」

世界大百科事典（旧版）内の園菜の言及

【野菜】より

…《遼史》太祖紀に，輺重（しちよう）隊の随伴を失った戦闘部隊の士卒たちが馬をほふり，〈野菜〉を摘んで食にあてたとあることでも明らかなように，野菜とはまさに山野に自生する菜，すなわち，食べられる野草の謂（いい）にほかならなかった。そして畑，つまり菜園で栽培されるものは園菜，園蔬と呼ばれていた。古代中国以来のこうした正確な名義は，平安時代の日本でもそのまま受けつがれ，《和名抄》は当時の食用草本の大部分を〈園菜類〉と〈野菜類〉とに区分している。…

※「園菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」