坪抜（読み）つぼぬき

精選版 日本国語大辞典 「坪抜」の意味・読み・例文・類語

つぼ‐ぬき【坪抜】

  1. 〘 名詞 〙 日本料理で、魚の腹身を傷つけないようにえら蓋の下から内臓を抜き出す方法をいう。〔料理珍味集（1764）〕

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

関連語 名詞

今日のキーワード

五月晴れ

新暦の 4月後半から 5月の，梅雨前に日本列島が大きな移動性高気圧に覆われたときの晴天。発現期間は短い。もともとは旧暦 5月が梅雨にあたることから，梅雨の晴れ間の意味で，梅雨晴れ（つゆばれ）とも呼ばれ...

五月晴れの用語解説を読む