坪抜（読み）つぼぬき

精選版 日本国語大辞典 「坪抜」の意味・読み・例文・類語

つぼ‐ぬき【坪抜】

  1. 〘 名詞 〙 日本料理で、魚の腹身を傷つけないようにえら蓋の下から内臓を抜き出す方法をいう。〔料理珍味集（1764）〕

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

関連語 名詞

今日のキーワード

トナカイ

目次　飼養文化　　北アメリカ　　北方ユーラシア偶蹄目シカ科の哺乳類。北アメリカでは野生種はカリブーcaribouと呼ばれる。角が雄だけでなく雌にもふつうある。体長130～220cm，尾長7～20cm，...

トナカイの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay