塩揉（読み）しおもみ

精選版日本国語大辞典「塩揉」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 なまの野菜などに、塩をふりかけてもむこと。また、その食べ物。
1. [初出の実例]「セン切キャベツを一寸塩揉みして」(出典：児童のお弁当百種（1931）〈小林完〉五)

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