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塩溶 エンヨウ

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デジタル大辞泉の解説

えん‐よう【塩溶】

少量の塩類を溶かした低濃度の電解質溶液において、たんぱく質アミノ酸の溶解度が著しく増加する現象。→塩析

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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