士鑑桜（読み）しかんざくら

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「士鑑桜」の解説

神奈川の日本酒。蔵元は「豊国酒造」。現在は廃業。蔵は相模原市南区新戸にあった。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...