デジタル大辞泉 「変敗」の意味・読み・例文・類語 へん‐ぱい【変敗】 ［名］(スル)食品の色や味が変わってしまって食用には適さなくなること。→消費期限 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
栄養・生化学辞典 「変敗」の解説 変敗 食品が本来の性質を失って，食用に耐えない状態になること．微生物による腐敗，空気中の酸素による酸化などを全体的にいう． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
