栄養・生化学辞典 「外水様卵白」の解説 外水様卵白 卵黄の周辺の濃厚卵白に対していう言葉で，濃厚卵白の外側にあり，水分含量が高いことから，この名がある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
