デジタル大辞泉プラス 「大崎そば」の解説 大崎そば 新潟県、佐渡島の羽茂(はもち)大崎地区の名物料理。そば粉と水だけでつくる十割そばで、つゆは飛魚・昆布・シイタケなどで出汁をとる。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
