大崎そば

デジタル大辞泉プラス 「大崎そば」の解説

大崎そば

新潟県佐渡島羽茂(はもち)大崎地区の名物料理。そば粉と水だけでつくる十割そばで、つゆは飛魚・昆布・シイタケなどで出汁をとる。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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