天滓（読み）テンカス

デジタル大辞泉

てん‐かす【天^×滓】

てんぷらを揚げるとき、衣が油に散ったもの。揚げ玉。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

てん‐かす【天滓】

1. 〘 名詞 〙 天ぷらを揚げたかす。あげだま。
   1. [初出の実例]「天(テン)かすうどん（天ぷらの揚げかすのはいったうどん）の味は今だに忘れられない」(出典：まんだん読本（1932）見習時代〈松浦翠波〉)

出典　精選版 日本国語大辞典