始めちょろちょろ中ぱっぱ赤子泣くとも蓋取るな（読み）ハジメチョロチョロナカパッパアカゴナクトモフタトルナ

デジタル大辞泉

始はじめちょろちょろ中なかぱっぱ赤子あかご泣なくとも蓋ふた取とるな

はじめのうちは火を弱くし、中ごろは火を強め、途中で蓋を取ってはいけない。飯のじょうずな炊き方をいったもの。

出典　小学館

ことわざを知る辞典

始めちょろちょろ中ぱっぱ赤子泣くとも蓋取るな

飯を上手に炊くには、始めのうちはとろ火で、中頃に火を強くし、どんなことが起こっても途中で蓋をとらないことが大切だ。

[解説] 続けて、「親は死ぬとも蓋取るな」ともいいます。

出典　ことわざを知る辞典