宇和鰯（読み）うわいわし

精選版 日本国語大辞典

うわ‐いわし【宇和鰯】

1. 〘 名詞 〙 愛媛県宇和島地方の特産物で、瀬戸内海でとれる秋の真鰯を塩蔵したもの。鰯の黒漬け。宇和島鰯。
   1. [初出の実例]「頭より古歌をも引や宇和鰯〈可砌〉」(出典：俳諧・糸屑（重安編）（1675）二)

出典　精選版 日本国語大辞典