寄瀬（読み）よるせ

精選版日本国語大辞典「寄瀬」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 物が流れ着く浅瀬。舟などを寄せる瀬。転じて、頼みとするところ。よりどころとするところ。よるべ。
1. [初出の実例]「大幣と名にこそたてれ流れてもつひによるせはありといふ物を」(出典：伊勢物語（１０Ｃ前）四七)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...