小松うどん

デジタル大辞泉プラス「小松うどん」の解説

石川県小松市の郷土料理。江戸時代には加賀藩主や将軍にも献上され、松尾芭蕉も賞味したと言われる。麺は細めで程よいコシがあり、鰹節や昆布などを使用したあっさり系の出汁で食する。地域団体商標。

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