屠人（読み）とじん

精選版 日本国語大辞典

と‐じん【屠人】

1. 〘 名詞 〙 ( 「どじん」とも )
2. ① ＝とじ（屠児）
3. ② 料理人。
   1. [初出の実例]「屠(ド)人是を調て其の胙(ひもろぎ)を東宮に奉る」(出典：太平記（１４Ｃ後）一七)

出典　精選版 日本国語大辞典