山大黄（読み）やまだいおう

精選版日本国語大辞典「山大黄」の意味・読み・例文・類語

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植物。タデ科の多年草,高山植物,薬用植物。イブキトラノオの別称

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...