山葵下ろし/山葵卸し（読み）わさびおろし

食器・調理器具がわかる辞典

わさびおろし【山葵下ろし／山葵卸し】

わさびやしょうがなどをすりおろすための小型のおろし金。特に、わさび専用に作られた、わさびを当てる部分が鮫の皮で作られたもの。わさびがきめ細かく香りよくおろせるとされる。

出典　講談社