食器・調理器具がわかる辞典 「山葵下ろし/山葵卸し」の解説 わさびおろし【山葵下ろし／山葵卸し】 わさびやしょうがなどをすりおろすための小型のおろし金。特に、わさび専用に作られた、わさびを当てる部分が鮫の皮で作られたもの。わさびがきめ細かく香りよくおろせるとされる。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報 Sponserd by
