常備菜（読み）ジョウビサイ

デジタル大辞泉「常備菜」の意味・読み・例文・類語

ふだんから用意しておく副菜。作り置きのおかず。

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日もちがして、まとめて作り置きにできるおかず。きんぴら・佃煮(つくだに)・煮豆・ひじきの煮物などがある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...