弥助（読み）ヤスケ

デジタル大辞泉

やすけ【弥助】

《「義経千本桜」に登場する鮨屋すしやの名から》鮨の異称。
「朝飯がすすまずば後刻のちかたに―でも誂あつらえようか」〈一葉・たけくらべ〉

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の弥助の言及

【鮨屋】より

…1747年(延享4)の《義経千本桜》初演以後，吉野下市の釣瓶（つるべ）ずし屋の名が急速に広まった。釣瓶ずしの名は室町後期から散見されるが，この家は江戸初期にすし専業になり，代々当主が弥助を称したので，〈弥助鮓〉ともいった。俗にすしを〈弥助〉と呼ぶのはこのためである。…

※「弥助」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」