御焼き（読み）おやき

日本の郷土料理がわかる辞典「御焼き」の解説

長野の郷土料理で、小麦粉をこねて作った皮で、野菜のみそ和えや小豆あん、漬物などを包み、焼いたり蒸したりしたもの。かつては囲炉裏の灰に埋め、蒸し焼きにして作った。◇「焼きもち」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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