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御焼き おやき

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

おやき【御焼き】


長野の郷土料理で、小麦粉をこねて作った皮で、野菜のみそ和えや小豆あん、漬物などを包み、焼いたり蒸したりしたもの。かつては囲炉裏の灰に埋め、蒸し焼きにして作った。◇「焼きもち」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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