懸牛（読み）かけうし

精選版日本国語大辞典「懸牛」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 牛車を引く牛。昔、貴人が乗る車にかけて、引いていた牛。
1. [初出の実例]「花山院参_二行大原野_一。八葉并懸牛借_二用之_一」(出典：教言卿記‐応永一四年（1407）二月一八日)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...