扞衛（読み）かんえい（ゑい）

普及版字通「扞衛」の読み・字形・画数・意味

まもる。扞護。〔後漢書、馮衍伝〕乃ち衍を以て、爲に

の將軍を立て、（馮衍）狼孟の長を領し、太原に屯(たむろ)し、上黨の太守田邑等と、甲を繕(をさ)め士を

ひ、

(へい)の土を扞衞す。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...