精選版 日本国語大辞典 「折餠」の意味・読み・例文・類語
へぎ‐もち【折餠】
- 〘 名詞 〙 餠を薄く切って乾かしたもの、または凍らせたもの。かきもち。
- [初出の実例]「江州醒井にて、醒井は春やへぎ餠うす氷〈作者不知〉」(出典:俳諧・毛吹草追加(1647)上)
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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