和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「掛け焼き」の解説 かけやき【掛け焼き】 料理で、魚介類や肉などを白焼きにしたあと、しょうゆ・酒・みりんなどを混ぜたたれを繰り返し少しずつかけながら焼くこと。また、そのように焼いたもの。◇「照り焼き」「つけ焼き」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
