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白焼き

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栄養・生化学辞典の解説

白焼き

 素焼きともいう.調味することなく焼くこと.

出典|朝倉書店
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

しらやき【白焼き】

魚などを、何もつけずに焼くこと。また焼いたもの。うなぎのものはそのままわさびなどを添えてしょうゆをつけて食べるが、下ごしらえとして行うことが多い。◇「しろやき」「素焼き」ともいう。

しろやき【白焼き】

しらやき。⇒しらやき

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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