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旋光分析

栄養・生化学辞典の解説

旋光分析

 分極法ともいう.物質の光学的定量法の一つで,旋光度から溶液の濃度が求められる.ショ糖などの定量に用いられている.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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