最上かぶ

デジタル大辞泉プラス「最上かぶ」の解説

山形県新庄市で生産されるカブ。長カブ。首の部分が赤い。甘酢漬けなどに加工される。県により「最上伝承野菜」に認定されている。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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