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本練り ホンネリ

デジタル大辞泉の解説

ほん‐ねり【本練り】

練り菓子や練り物などを、よく練り上げること。
生糸を十分に練って、セリシンをほぼ完全に取り除くこと。また、その生糸半練りに対していう。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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