杉盛り（読み）すぎもり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

すぎもり【杉盛り】

小鉢などに和え物・酢の物・刺身などを盛る際の盛りつけ方の一つ。こんもりとうず高く、杉の木のような形にすっきりと盛りつけたもの。

出典　講談社