東松山やきとり

デジタル大辞泉プラス「東松山やきとり」の解説

埼玉県東松山市の名物料理。鶏肉ではなく豚肉の頭部（カシラ）を焼いたもので、辛味噌をつけて食べるのが特徴。「やきとり」として農林水産省の農山漁村の郷土料理百選に選定されている。

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