松阪鶏焼き肉

デジタル大辞泉プラス 「松阪鶏焼き肉」の解説

松阪鶏焼き肉

三重県松阪市のご当地料理。赤味噌を使用した甘辛いタレをからめて網焼きにした鶏肉。農家で卵を産まなくなった鶏を処分する際、味噌だれをからめて焼いて食したのが起源。家庭でつくられるほか、同市では昭和40年代から専門店も出店されるようになった。

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