柱鮨（読み）はしらずし

精選版日本国語大辞典「柱鮨」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 鮎などを押鮓にするとき、柱に結いつけて紐で締めつける一夜鮨。
1. [初出の実例]「なれきとやいざとけ真木の柱鮓」(出典：俳諧・井華集（1789）)

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