根生姜（読み）ネショウガ

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精選版 日本国語大辞典 「根生姜」の意味・読み・例文・類語

ね‐しょうが‥シャウガ【根生薑】

  1. 〘 名詞 〙 ショウガのそのままで食用とする根の部分。

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世界大百科事典（旧版）内の根生姜の言及

【ショウガ(生姜)】より

…そののち，本来はサンショウ(山椒)を指したと思われる〈はじかみ〉の名を占有するようになり，現在も葉つきショウガや，それを酢にひたした酢どりショウガをはじかみと呼ぶ。根ショウガと葉つきショウガにわけられる。根ショウガは土ショウガともいい，古いものをひねショウガと呼ぶ。…

※「根生姜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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