框飯(読み)わっぱめし

日本の郷土料理がわかる辞典 「框飯」の解説

わっぱめし【框飯】


新潟郷土料理で、わっぱに飯を詰め、鮭の身やイクラなどの具をのせて蒸したもの。わっぱとは、ひのきや杉などの薄板を曲げて作った円筒形容器

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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