框飯（読み）わっぱめし

日本の郷土料理がわかる辞典「框飯」の解説

新潟の郷土料理で、わっぱに飯を詰め、鮭の身やイクラなどの具をのせて蒸したもの。わっぱとは、ひのきや杉などの薄板を曲げて作った円筒形の容器。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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