桜干（読み）さくらぼし

精選版 日本国語大辞典

さくら‐ぼし【桜干】

〘名〙 河豚(ふぐ)や鱚(きす)など、身のきれいな白身魚を開いて、みりんじょうゆに浸して干したもの。ほんのりと色づいているのでこの名がある。《季・夏》

※新聞人の打明け話（1931）〈大阪毎日新聞整理部編〉仙人から賄賂を貰ふ〈平野嶺夫〉「山奥に便利なやうに、鰯のさくら干(ボシ)と、かまぼこ、味淋干(みりんぼし)などを」

出典　精選版 日本国語大辞典