梅干和（読み）うめぼしあえ

精選版 日本国語大辞典 「梅干和」の意味・読み・例文・類語

うめぼし‐あえ‥あへ【梅干和】

  1. 〘 名詞 〙 梅干の皮と種とを取り除き、砂糖を加えてすり、裏漉(ご)しにして、魚肉や野菜などの白いものをあえた料理。梅肉和(ばいにくあ)え。

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