裏漉（読み）うらごし

精選版日本国語大辞典「裏漉」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 餡(あん)などを漉してかすを取り除くために用いる器。円形のわくの底に布や金網を張ったもの。また、それを用いて食品を漉すこと。
1. [初出の実例]「極上の黒胡麻を水にて能洗ひ〈略〉細かき簁(ふるい)にて裏漉にして器に入置」(出典：菓子話船橋（1841）)

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