和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 くしがたぎり【櫛形切り】 料理で、たまねぎ・レモン・メロンなどの丸い野菜や果物を、中心に向かって放射状に縦の八つ切り・六つ切り・四つ切りにすること。◇切った一片の形が櫛の形に似ていることから。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
