コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

毛漉し けごし

1件 の用語解説(毛漉しの意味・用語解説を検索)

食器・調理器具がわかる辞典の解説

けごし【毛漉し】

裏ごし器の一種で、馬の尾の毛を数本ずつ合わせて平織りにした網を張ったもの。おもに日本料理で用いられ、水気に強く、弾力性があるため、こしやすく、なめらかな仕上がりになる。網目の細かさにより、粗い一番ごしから細かい三番ごしまである。

出典|講談社
(C)Kodansha.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

毛漉しの関連キーワード馬尾馬の尾結び携琴増毛鼻毛を数える馬素馬巣織裏ごし機裏ごし(裏漉し)

今日のキーワード

参院選の日程

改選議員が任期満了を迎える7月25日の前30日以内に実施される。参院選を「18歳選挙」の対象とするためには6月20日以降の公示とする必要がある。投票日を通例の日曜日とすれば、候補は7月10日、17日、...

続きを読む

コトバンク for iPhone