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毛馬きゅうり

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デジタル大辞泉プラスの解説

毛馬きゅうり

大阪府和泉市で生産されるキュウリ。実の上三分の一ほどが緑色、残りは淡緑白色から黄味がかった色合いとなる黒いぼキュウリで、長さは約30cmになる。歯ごたえがよく加熱調理にも向く。江戸時代から栽培されており、粕漬けなどに加工された。大阪では「なにわ伝統野菜」に認定されている。

出典|小学館
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