水茄子（読み）みずなすび

精選版 日本国語大辞典

みず‐なすびみづ‥【水茄子】

1. 〘 名詞 〙 水けの多い茄子。
   1. [初出の実例]「李・桃・水茄子・芡菱」(出典：異制庭訓往来（１４Ｃ中）)

出典　精選版 日本国語大辞典