油切り（読み）あぶらきり

食器・調理器具がわかる辞典「油切り」の解説

揚げ物の油を切る容器。鍋の縁の一部に金網をかけたもの、金属製のバットに金網を敷いたものなどがある。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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