食器・調理器具がわかる辞典の解説 あぶらこし【油漉し】 揚げ物に使った油を再利用するために、こして濾過(ろか)するための器具。油を入れる容器の上部に細かい金網がついた、保存容器を兼ねるものが多い。 出典｜講談社食器・調理器具がわかる辞典について | 情報