泥鰌隠元（読み）ドジョウインゲン

デジタル大辞泉

どじょう‐いんげん〔どぢやう‐〕【泥^＝鰌隠元】

インゲンマメの一品種。蔓性(つるせい)で、若いさやを食用にする。

出典　小学館

大辞林 第三版

どじょういんげん【泥鰌隠元】

サヤインゲンの一種。さやが肉厚で柔らかく、若いときに採って食用とする。尺五寸。

出典　三省堂

精選版 日本国語大辞典

どじょう‐いんげん どぢゃう‥【泥鰌隠元】

〘名〙 インゲンマメの栽培品種。若莢を食用とする。つるは長く伸びる。莢はやや扁平で幅狭く、長く伸びて、種子のところがふくらみ、多少波状を呈する。種子はやや細長い腎臓形で、大きくない。

出典　精選版 日本国語大辞典