チョコレート・ココア辞典 「洋生用チョコレート」の解説 洋生用チョコレート ■ ココアバターが含まれていないか、含まれていても少量で、溶かすだけで使えるチョコレートをいいます。特徴としては、テンパリング(温度調節)なしに使用できる簡便性です。 ■ 洋菓子やパンなどのコーティング用チョコレートとして使われます。 出典 日本チョコレート・ココア協会チョコレート・ココア辞典について 情報 Sponsored by
