洋生用チョコレート

チョコレート・ココア辞典

洋生用チョコレート

■ ココアバターが含まれていないか、含まれていても少量で、溶かすだけで使えるチョコレートをいいます。特徴としては、テンパリング(温度調節)なしに使用できる簡便性です。

■ 洋菓子やパンなどのコーティング用チョコレートとして使われます。

出典　日本チョコレート・ココア協会