浮き実（読み）うきみ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「浮き実」の解説

スープに浮かせる具。代表的なものにクルトン・野菜のせん切り・パスタなどがある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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