飲み物がわかる辞典の解説 たんしょくばくが【淡色麦芽】 麦から麦芽を作る際の焙燥を80℃くらいまでの温度上昇におさえて焦がさないように行う、淡い色の麦芽。ビールの製造にもっとも一般的に用いる。◇「ペールモルト」ともいう。 出典｜講談社飲み物がわかる辞典について | 情報