渋取（読み）しぶとり

精選版 日本国語大辞典

しぶ‐とり【渋取】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 渋を取り除くこと。
3. ② 渋柿などをつきくだいて、その渋を抽出すること。また、その作業をする人。しぶつき。《 季語・秋 》 〔俳諧・誹諧通俗志（1716）〕

出典　精選版 日本国語大辞典