温泉津町誌（読み）ゆのつちようし

日本歴史地名大系「温泉津町誌」の解説

既刊二冊温泉津町誌編さん委員会編温泉津町平成六年―（刊行中）

構成（下）自然編・人文編・歴史編（原始・古代・中世）、（上）教育編・宗教編・文化編・民俗編

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...