潰餡（読み）つぶしあん

精選版 日本国語大辞典

つぶし‐あん【潰餡】

1. 〘 名詞 〙 小豆(あずき)を煮てすりつぶし、こさないで砂糖を加えて作った餡。
   1. [初出の実例]「うき人は皆いふことをつぶしあん大ふく餠のこがれゐれども」(出典：狂歌・飲食狂歌合（1815）)

出典　精選版 日本国語大辞典