烏賊の黒煮（読み）いかのくろに

精選版 日本国語大辞典 「烏賊の黒煮」の意味・読み・例文・類語

いか【烏賊】 の 黒煮(くろに)

  1. 料理の一つ。イカを細かく切って湯がき、しょうゆと酒少量とに、イカの墨を加えて煮込み、山椒(さんしょう)の若芽をたたいて合わせたもの。

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